独り言　in　石垣島

オープンしたての頃（3月ごろ）にランチに行ったきりで
いつか夜に行こうと思っていた「Cafe K' minante」は南米ボリビア料理のお店。



お酒も知らないものがたくさん。ビールも彼の国のもの。



料理は、料理名からはまったく想像できないから、説明書きをよく読んで注文。

「サルピコーン」



鶏肉と野菜を店オリジナルのクリームで混ぜたカナッペ。
日本人には馴染みやすい味。

「セヴィーチェ」



ライムやレモンでマリネした刺し身のカルパッチョ。
ちょっと辛いのは、白いタバスコ？

牛肉の串焼きと鶏ハツの串焼き。（名前をメモしてこなかった・・・）
南米のソースで。



鶏のハツ、心臓が5～6個串についていて、コリコリ・ブリブリ。
牛肉も日本の牛肉の味ではなくて、しっかりと噛みごたえ食感。それがいいかも。

「ピケマチョ」



ポテトフライのサラダみたいな感じ。
オリーブの実が入っていたり、馴染みやすくも、思ってもみない取り合わせが斬新。

「サルテーニャとエンパナーダ」



サルテーニャを揚げたのがエンパナーダ。
食べた感じは、サモサのよう。
スパイスが効いていて、中身はジューシー。

「フェッジョアーダ」



ブラジルの国民食的なもの。
黒いんげん豆の食感がいい。
日本人にも馴染みやすい。


名前からは想像できない料理が楽しい。
食べた料理は、馴染みのある食材ではあるけれど
その料理法や、スパイスなどの使い方の違いで、これがこんな味に？と
驚きがあるし、この食材はこう使う、っていう概念が変わるからね。

年若いスタッフが一生懸命仕事しているよ。
若い人が行っても、年配の人が行っても、気持よく食事できる。