独り言　in　石垣島

春なのに、曇りや雨ばかり。なんとなく肌寒いから、汁物が欲しい。
大戸屋で、鍋や汁物のメニューを選んだ。

「牛肉と里芋のみそ煮定食」



イメージは芋煮鍋。甘めの味噌とホクホク里芋が嬉しい。
きのこ、白菜、こんにゃくと煮込みすぎずに出され
熱々の汁とともに、ゆっくりと食べて。



味噌で煮込まれた鍋は、身体が温まる。
ゆっくりと身体にしみていく、という感じ。

「鶏と玉子の二色そぼろ丼と豚汁」



鶏のそぼろには、蓮根としいたけが入って、一味加えてある。
家庭のそぼろから、ワンランク上へと手間かけてあって。



豚汁は、さつまいもが入っていて、珍しい。
さつまいもが入ると、ぐっと女子向きになる。

デザートには、まだ「きんかんのパフェ」があった。



きんかんって、種が多くてね。下処理が大変で、敬遠しがちなんだけど
きれいに種を取って、甘く煮てあって、手間がかかっている。
かすかに苦味があるのが美味しい。

大戸屋でもＳＮＳ騒動があったけど
石垣の大戸屋のスタッフは一生懸命・丁寧ですから。