独り言　in　石垣島

ちょっと名の知れたパン屋さんに行くと、見た目の美しいパンが並ぶ。
食べたいな、と思わせてくれるパンも多い。

流行りの食材を使っていたり、季節の素材を使っていたり、と
パンの種類は多種多様だ。

『じぱん家』さんというパン屋さんを知って、購入してみた。

表面に飾りをほどこしたり、クリームをはさんだりするような華やかなパンはない。
昔からある雑穀を使ったり、そばを使ったりと
身体に良い素材を使っているパンを目指しているようだ。

見た目、地味でしょ？



下の写真は「そばん」という国産小麦粉を国産玄米粉に
蒸したそばの実と白ゴマを練りこんで、味噌を加えて焼き上げたもの。



少し温めて食べると、香ばしい。
お味噌汁などの和食にも合うように思う。

下の写真は「もち麦」のパン。
ぶつぶつした感じがあって、食物繊維が多そう。
現代人には大切だよ。



身体のためを思ったパン。
見た目は地味で華やかさはまったくないけれど
滋味はあるし、よく噛むと味わいもある。

華やかさばかりが美味しさではないよね。