独り言　in　石垣島

フサキリゾートに、新たにオープンした「ＩＳＨＩＧＡＫＩ ＢＯＬＤ ＫＩＴＣＨＥＮ」に行ってみた。

なんと広々とした空間、料理の数も凄まじく多種多様。



特筆したいのは、硬水の水がいろいろとあったこと。



日本人に硬水は馴染みがないかもしれないけど
私と旦那は大好きで、2人で浴びるほど飲んだ。
地元の人は、知らないものには手を出さないから、
ほとんど飲んでいる人なんていなかったけど。

料理は和洋中華とたくさんの種類。地の食材を使った料理も多い。

地元の野菜、長命草やハンダマなど、ふんだんに使われている。



羊肉を使った煮込み料理があった。羊肉はどれ？という感じだったけど。



トーガンを細切りにしてクリームソースで和えたパスタ。
パスタと言ってもマカロニで、マカロニよりもペンネの方が合う。



向こうにあるのが長命草のそばと紅芋のそば。
天ぷらに「スベリヒユ」というのがあって、漢方の草のような香りと味がした。



手前は餡かけ焼きそば。餡が具だくさんで美味しい。
ふくろ茸がたくさん入っていた。

カレーは大人の辛さ。しっかり、ぐっと辛い。食べたのはレッドカレー。



デザートも種類が多い。
沖縄のお菓子、ポーポーもあった。




料理は、どれも味付けは濃くなくて、薄くないけど素材の味を生かした味付けに。
足りなければ、ご自身で、ソースをかけたり、調味料を足してくださいね、という
スタンスになっているよう。身体に良さげな素材を使っているのも、よくわかる。

料理に対しての考え方が、今の時流にそっていて、
お腹いっぱいになればいい、という感じがまったく無いのが好印象。
デザートも、今までは、どこからか納入したミニケーキを、
ほいっと出していた感があったけど、そんな感じは無くなった。

子供向けの料理も種類豊富で、離乳食も4種類ほど用意してあり
気配り、心配りが感じられる。

土日曜日は大人￥2,500（税別）だけど、決して高くない。

今までのフサキのレストランとは、まったく変わって
今どきの、みんなが満足できるレストランになったように感じる。