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馬肉で焼肉 <菊陽食肉センター>

2013年03月19日

馬肉からイメージするのは馬刺しなんだけど
今回、馬肉の焼肉を取り寄せてみた。味・におい・食感、どんなのか?
熊本の「菊陽食肉センター」さんから。

包紙、くまモンがついているんだね。

馬肉で焼肉 <菊陽食肉センター>

3種類の部位とソーセージ。

馬肉で焼肉 <菊陽食肉センター>

写真左が「さがり」、右は「ホルモン」

馬肉で焼肉 <菊陽食肉センター>

さがりは牛肉でいうところのハラミ。
肉の弾力がいいね。カリっと焼けて、ジューシーさがある。

ホルモンは、これはすごいよ。獣臭があるから。
好き嫌いが、ハッキリ出る味かも。

「ヒレ」と「馬肉ソーセージ」。

馬肉で焼肉 <菊陽食肉センター>

ヒレはあっさり、きっちりした味というか、他の部位よりはおとなしい味。
ソーセージはワイルド。このままだと味が濃いから、サンチュなどと一緒に。


ついでに「メンチカツ」も購入してみた。

馬肉で焼肉 <菊陽食肉センター>

脂分が多いのか、揚げたら小さくなったかも。
味付けは濃い目。塩コショウをしっかりしてある。馬肉のクセを考えてのことかも。

馬肉で焼肉 <菊陽食肉センター>


部位によって、味はもちろんだけど、においが違うのがわかった。
牛肉や豚肉とは違う、獣臭が強いかも。
噛みごたえのある食感と、肉の味をしっかり楽しむなら、焼肉もいい。



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Posted by ken-vespa at 11:26 │お取り寄せ