馬肉で焼肉 <菊陽食肉センター>
2013年03月19日
馬肉からイメージするのは馬刺しなんだけど
今回、馬肉の焼肉を取り寄せてみた。味・におい・食感、どんなのか?
熊本の「菊陽食肉センター」さんから。
包紙、くまモンがついているんだね。
3種類の部位とソーセージ。
写真左が「さがり」、右は「ホルモン」
さがりは牛肉でいうところのハラミ。
肉の弾力がいいね。カリっと焼けて、ジューシーさがある。
ホルモンは、これはすごいよ。獣臭があるから。
好き嫌いが、ハッキリ出る味かも。
「ヒレ」と「馬肉ソーセージ」。
ヒレはあっさり、きっちりした味というか、他の部位よりはおとなしい味。
ソーセージはワイルド。このままだと味が濃いから、サンチュなどと一緒に。
ついでに「メンチカツ」も購入してみた。
脂分が多いのか、揚げたら小さくなったかも。
味付けは濃い目。塩コショウをしっかりしてある。馬肉のクセを考えてのことかも。
部位によって、味はもちろんだけど、においが違うのがわかった。
牛肉や豚肉とは違う、獣臭が強いかも。
噛みごたえのある食感と、肉の味をしっかり楽しむなら、焼肉もいい。
今回、馬肉の焼肉を取り寄せてみた。味・におい・食感、どんなのか?
熊本の「菊陽食肉センター」さんから。
包紙、くまモンがついているんだね。
3種類の部位とソーセージ。
写真左が「さがり」、右は「ホルモン」
さがりは牛肉でいうところのハラミ。
肉の弾力がいいね。カリっと焼けて、ジューシーさがある。
ホルモンは、これはすごいよ。獣臭があるから。
好き嫌いが、ハッキリ出る味かも。
「ヒレ」と「馬肉ソーセージ」。
ヒレはあっさり、きっちりした味というか、他の部位よりはおとなしい味。
ソーセージはワイルド。このままだと味が濃いから、サンチュなどと一緒に。
ついでに「メンチカツ」も購入してみた。
脂分が多いのか、揚げたら小さくなったかも。
味付けは濃い目。塩コショウをしっかりしてある。馬肉のクセを考えてのことかも。
部位によって、味はもちろんだけど、においが違うのがわかった。
牛肉や豚肉とは違う、獣臭が強いかも。
噛みごたえのある食感と、肉の味をしっかり楽しむなら、焼肉もいい。
Posted by ken-vespa at 11:26
│お取り寄せ